Sistema de Exaustão

Sistema de exaustão

SISTEMA DE EXAUSTÃO

De acordo com as normas: O Sistema de Exaustão e Ventilação para cozinhas profissionais tem como objetivo promover a remoção e tratamento dos vapores e gases decorrentes do processo de cocção dos alimentos, mantendo o ambiente da cozinha livre de fumaça e odores, bem como proporcionar uma renovação de ar constante mantendo a temperatura interna dentro dos limites de conforto térmico desejáveis, para um melhor desempenho dos funcionários.

 O Laudo tem por intuito verificar a conformidade com os parâmetros obrigatórios estabelecidos pela NBR 14518 do sistema de exaustão de gases ou particulados, maximizando o controle de qualidade do ar emitido, de modo a evitar a poluição em excesso do ar ambiente por falhas no sistema de exaustão. 

VANTAGENS

  • Eliminação de materiais indesejados a higienização dos sistemas de exaustão.
  • A inspeção do sistema e emissão do laudo técnico pode promover um maior conforto térmico aos ambientes, melhorando ainda mais a satisfação dos funcionários e clientes.
  • Evita multas e interdições por condições sanitárias.
  • Aumento da segurança contra incêndio devido ao acumulo de óleo e gorduras.
  • Demonstra credibilidade para os clientes os estabelecimentos que se preocupam com segurança alimentar.

O QUE FAZEMOS?

Laudos

Um bom funcionamento da exaustão da cozinha garante um ambiente livre de odores e fumaça acumulada, proporcionando tanto a diminuição da temperatura ambiente quanto a renovação do ar. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) é o órgão responsável pela fiscalização dos padrões de higiene e segurança alimentar de todo estabelecimento que lida com o manuseio e a venda de alimentos e bebidas. Dessa forma, é necessária a realização de inspeções e adequações periódicas nos exaustores, feitas anualmente, com as regularizações recomendadas por Engenheiro Mecânico habilitado, mediante emissão de Laudo Técnico e de Anotação de Responsabilidade Técnica (ART).
Exaustão

Laudos

Exaustão

Projetos

Projetos

Quando falamos sobre a circulação de ar em ambientes industriais como fábricas, por exemplo, o projeto sistema de exaustão é, segundo as normas regulamentadoras de segurança vigentes em lei, uma medida básica e imprescindível para a saúde e qualidade de trabalho dentro dessa empresa, no sentido de prevenção e controle de riscos aos quais os colaboradores são submetidos. Sendo assim, então, o projeto sistema de exaustão é essencial em recintos onde a troca de ar natural não exista ou não ocorra de maneira efetiva, onde o ar se torna imporóprio. O processo de exaustão classifica-se como a solução mais eficaz para que o ar circule e se renove. Um ponto extremamente importante para se ressaltar é que o projeto sistema de exaustão esteja, em todos os seus aspectos, condizentes com as exigências especificadas dentro das normas regulamentadoras nacionais, garantindo eficiência no funcionamento do projeto e também a segurança.